حضارة الطعام Archives - 180Post

ثمة قناعة أنّ الترقّي هو دائماً إلى الأحسن. هذا صحيح في الكثير من الأمور. الترقّي حسَّن أشياء كثيرة في حياة الشعوب، لكنّه أفسد أيضاً أشياء كثيرة، ولعل حضارة الطعام كان لها نصيب مشترك من التحسّن والإفساد!

حضارة الطعام تُميّزنا كبشر عن باقي المخلوقات. ثمة مخلوقات أخرى تتفاعل وتتواصل وتستخدم الأدوات ولكن لا نعرف أي مخلوق غير البشر يتقن الطبخ.. وصناعة الأكل هي أيضاً من الأمور القليلة التي نستخدم فيها كامل حواسنا: اللمس، التذوّق، النظر، الشم، السمع، والحدس (وهي الحاسّة السادسة).